Actas gavo savo pavadinimą iš prancūzų kalbos „vin aigre“, reiškiančio „rūgštus vynas“. Iš tiesų, kai kurie naminiai aludariai gamina actą, o ne vyną, kai nesilaikoma tinkamų fermentacijos procesų. Obuolių sidro actas, kaip rodo pavadinimas, yra pagamintas iš obuolių ir iš kartos kartos buvo reklamuojamas kaip vaistas nuo visko.
Laimei, dėl supratimo apie obuolių sidro actą jis tapo daugelio mokslinių tyrimų, skirtų įvertinti obuolių sidro acto naudą sveikatai, taikiniu, taikant griežtus tyrimus. Dabar daugiau nei bet kada anksčiau žinome, ką tai tikrai gali jums padėti…
Kas yra obuolių sidro actas?
Teoriškai beveik iš bet kurio cukraus turtingo vaisiaus galima pagaminti actą. Obuolių sidro actas gaminamas dviem etapais. Pirma, mielės obuolių sultyse esantį cukrų paverčia alkoholiu, kaip ir gaminant vyną ar sidrą. Tačiau, norint pagaminti actą, taikomas antras procesas, kurio metu nekenksmingi Acetobacter mikroorganizmai alkoholį paverčia acto rūgštimi – aktyvia sidro medžiaga.
Obuolių sidro acto nauda sveikatai
Obuolių sidro actas yra vienas iš populiariausių papildų rinkoje, turintis daugybę pretenzijų į jo pavadinimą. Deja, daugelis iš jų nėra pagrįsti jokiais moksliniais tyrimais. Taigi kokia obuolių sidro acto nauda sveikatai yra pagrįsta patikrinamais tyrimais?
Cukraus kiekis kraujyje
Sveiko cukraus kiekio kraujyje palaikymas yra labai svarbus daugeliu atžvilgių. Kai valgome maistą, mūsų virškinimo sistema jį suskaido į daug mažesnius komponentus, kurie gali būti panaudoti organizme. Cukrus yra tik vienas iš šių komponentų ir naudojamas kaip energijos šaltinis organizme.
Kai šis cukrus nepasiekia ląstelių, kurioms jo reikia, gali kilti problemų. Tai svyruoja nuo nuovargio jausmo iki sunkesnių situacijų, tokių kaip 2 tipo diabetas. Tyrimai rodo, kad acto rūgštis, esanti obuolių sidro acte, gali turėti didelį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, todėl gali būti naudinga tiems, kurie kenčia nuo tokių problemų.
Viename tyrime pusė dalyvių buvo papildyta actu, kol abi grupės mėgavosi maistu. Tada mokslininkai stebėjo kraujo chemiją, kad įvertintų acto poveikį. Jie nustatė, kad grupėje, kuri vartojo actą, sumažėjo gliukozės ir insulino kiekis. Jie teigė, kad šis reikšmingas kraujo chemijos pokytis gali reikšti, kad obuolių sidro actas palaiko sveiką insulino veikimą organizme.
Kiti tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali būti naudingas diabetikams, nes sumažina krakmolo virškinimą ir taip sulėtina gliukozės tekėjimą po valgio. Eksperimentais buvo įrodyta, kad acto nauda cukraus kiekiui kraujyje ryškiausia, kai jis vartojamas valgio metu, o ne prieš ar po jo.
Galiausiai, ekspertai bandė savanoriškiems diabetikams duoti acto skirtingu paros metu, kad stebėtų jo poveikį. Jų išvados rodo, kad „acto nurijimas prieš miegą gali teigiamai paveikti pabundančios gliukozės koncentraciją sergant 2 tipo cukriniu diabetu“.
Cholesterolis
Didelis cholesterolio kiekis organizme yra susijęs su įvairiomis širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis. Kadangi širdies ir kraujagyslių ligos yra laikomos vienu didžiausių pavojų sveikatai Vakarų šalyse, tai suprantama, kad mokslo bendruomenė susilaukė daug dėmesio. Iki šiol atlikti tyrimai rodo, kad vienas didžiausių obuolių sidro acto privalumų gali būti jo gebėjimas kontroliuoti cholesterolio kiekį organizme.
Irane atliktame tyrime dalyvavo savanoriai, aštuonias savaites vartoję obuolių sidro actą, o reguliarūs kraujo tyrimai atskleidė jo poveikį cholesterolio kiekiui. Duomenys parodė reikšmingą bendrojo cholesterolio, trigliceridų ir MTL („blogojo“) cholesterolio kiekio sumažėjimą. Taip pat buvo pastebėtas nedidelis DTL („gerojo“) cholesterolio padidėjimas. Jie padarė išvadą, kad obuolių sidro actas „žymiai sumažina kenksmingų lipidų kiekį kraujyje“.
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Kaip atrodo, kad obuolių sidro actas padeda pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip iš to išplaukia, kad tas pats priedas gali būti naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai.
Vienoje analizėje dalyvavo dalyviai, kurie maitinosi daug cholesterolio turinčia dieta ir buvo papildyti obuolių sidro actu. Tyrimas atskleidė daug patobulinimų daugelyje kraujo chemijos aspektų, kurie yra susiję su ateroskleroze – arterijų sukietėjimu arba susiaurėjimu.
Jie padarė išvadą, kad „obuolių sidro acto vartojimas žymiai sumažina kai kuriuos aterosklerozės rizikos veiksnius“.
Antibakterinis / priešgrybelinis
Kiekvieną dieną mus supa milijonai potencialiai kenksmingų patogenų. Pagrindinė žmogaus imuninės sistemos funkcija yra juos sulaikyti, tačiau niekas niekada nesiskundė dėl mažos pagalbos. Įrodymai rodo, kad obuolių sidro actas turi tam tikrą stiprų poveikį bakterijoms ir grybeliams, todėl gali padėti kovoti su infekcija ir išlaikyti mūsų sveikatą.
Viename tyrime mokslininkai palygino skirtingus produktus, kurie, kaip manoma, turi priešgrybelinių savybių. Išvados parodė, kad obuolių sidro actas įrodė Candida – grybelio, dažniausiai sukeliamo su mieliagrybių infekcijomis, tokiomis kaip pienligė, kontrolę.
Kita analizė tyčia užkrėtė bakterijomis salotas, tokias kaip raketų lapai ir svogūnai. Po to, kai jie buvo užkrėsti, jie buvo apdoroti citrinų sulčių ir obuolių sidro acto mišiniu, kad būtų įvertintas poveikis. Buvo nustatyta, kad net mažas mišinio kiekis galėjo sumažinti bakterijų kultūras iki tokio lygio, kad jų nebebuvo galima aptikti.
Svorio metimas
Atliekant paprastą, bet elegantišką eksperimentą, savanorių buvo paprašyta suvalgyti pusryčius, sudarytus iš duonos ir porcijos acto. Po vartojimo buvo užfiksuotas sotumo jausmas. Mokslininkai nustatė tiesioginį ryšį tarp sotumo jausmo ir suvartotos acto rūgšties (acto) kiekio. Tai reiškia, kad papildai, tokie kaip obuolių sidro actas, gali padėti ilgiau jaustis sotūs ir dėl to gali paskatinti mažiau valgyti.
Be to, 2009 m. tyrime, paskelbtame Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, buvo reikalaujama, kad dalyviai kasdien 12 savaičių vartotų acto rūgštį. Išvados parodė, kad acto rūgštis sumažino bendrą kūno svorį, pilvo riebalus, juosmens apimtį ir trigliceridų kiekį. Manoma, kad acto rūgštis gali trukdyti organizmo virškinimui ir krakmolo pasisavinimui, o tai padidina sotumo jausmą ir sumažina suvartojamų kalorijų kiekį, todėl ilgainiui svoris gali mažėti. Todėl bėgant metams obuolių sidro acto dieta tapo vis populiaresnė.
Venų išsiplėtimas
Įdomiame tyrime buvo nagrinėjamas vietinio obuolių sidro acto vartojimo poveikis sergantiems varikoze. Tyrimo dalyviai buvo skatinami tęsti anksčiau gydytojo paskirtą gydymą, tačiau pusė taip pat buvo skatinami patepti kojas obuolių sidro actu. Atrodo, kad actas turėjo statistiškai reikšmingą poveikį, o aptariami mokslininkai nurodė, kad gydymas „padidino teigiamą konservatyvaus gydymo poveikį“.
Kiek turėčiau naudoti obuolių sidro acto?
Obuolių sidro actą galima atskiesti ir naudoti vietiškai arba gerti arba vartoti kaip papildą.
- Vietiniam naudojimui actą reikia praskiesti vandeniu, kad būtų išvengta dirginimo
- Gėrimams skiesti vandeniu. Daugelis žmonių mano, kad naudinga vartoti 2 šaukštus iki trijų kartų per dieną
- Jei naudojate obuolių sidro acto papildus, visada vadovaukitės etiketėje pateiktomis instrukcijomis.
Obuolių sidro acto šalutinis poveikis ir sąveika
Vartojant pagal rekomenduojamas rekomendacijas, šalutinio poveikio nėra. Tačiau per didelis vartojimas gali sudirginti virškinamojo trakto gleivinę. Dėl šios priežasties visada laikykitės etiketėje nurodytų dozavimo nurodymų.
Manoma, kad ilgai vartojant didelį kiekį obuolių sidro acto, gali sumažėti kalio kiekis, todėl, jei sergate osteoporoze arba sumažėjęs kalio kiekis, naudokite jį atsargiai.
Šaltiniai:
http://care.diabetesjournals.org/content/30/11/2814.full
https://www.karger.com/Article/Abstract/272133
http://journal.muq.ac.ir/browse.php?a_id=45&sid=1&slc_lang=en
https://www.researchgate.net/profile/Hamid_Sharif_Nia/publication/260311324_Influence_of_apple_cider_vinegar_on_blood_lipids/links/00b7d530bb6f074e4b000000.pdf
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf104912h
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16015276/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15698693/
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jopr.12207/full
