Chia sėklos yra mažos apvalios sėklos, gali būti juodos, rudos ir baltos spalvos. Jie skinami iš mėtų šeimos žydinčio augalo, žinomo kaip Salvia ispanica. Jis kilęs iš kai kurių Meksikos ir Gvatemalos dalių. Valgomosios chia sėklos yra glaudžiai susijusios su chia augalais, kuriuos išpopuliarino Chia Pets, tačiau tai nėra ta pati sėkla.
Sumaišius su skysčiu aplink chia sėklą susidaro gelis, kuris suteikia chia gėrimams išskirtinę tekstūrą. Chia sėklos gali sugerti iki 12 kartų didesnį kiekį skysčio, todėl jos naudingos išlaikant kepinius drėgnus.
Chia sėklų nauda
Chia sėklos turi daug maistinių savybių. Juose daug omega-3 riebalų rūgščių ir skaidulų. Chia suteikia panašų omega-3 riebalų rūgščių kiekį kaip ir malti linų sėmenys alfa linoleno rūgšties arba ALA pavidalu. Jie gali padėti numesti svorio.
Chia sėklos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali pagerinti širdies sveikatą, sumažinti cholesterolio kiekį ir skatinti žarnyno sveikatą. Skaidulos virškinamos ilgiau ir ilgiau jaučiatės patenkintos, todėl jos gali padėti numesti svorio ir sumažinti riziką susirgti diabetu ar širdies ligomis. Įrodyta, kad maistas, kuriame gausu skaidulų, apsaugo nuo gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio.
Viena porcija džiovintų chia sėklų yra apie 2,5 šaukšto. Jame yra 140 kalorijų, 5 gramai baltymų, 10 gramų skaidulų, 12 gramų angliavandenių ir 9 gramai riebalų, iš kurių 8 gramai yra širdžiai naudingi riebalai.
Chia sėklų naudojimas
Maisto prekių parduotuvėse rasite įvairių chia sėklų. Produktai, kurių sudėtyje yra chia sėklų, yra chia pudingas, chia kombucha ir granola su chia sėklomis.
Chia sėklos yra švelnaus skonio ir gali būti lengvai pridedamos prie daugelio jums jau patinkančių maisto produktų. Pabandykite pridėti nesmulkintų arba maltų chia sėklų į kokteilius, sultis, pieną, jogurtą, avižinius dribsnius, blynus ar granolos batonėlio receptą. Išbandykite juos apibarsčius ant salotų ar dribsnių, iškeptus į bandeles ar duoną arba iš čija pudingo pagal toliau pateiktą receptą.
Šie receptai suteikia maždaug trečdalį rekomenduojamo paros skaidulų kiekio:
NAKTIS ŠOKOLADINIS ČIA SĖKLŲ PUDINGAS
Tarnauja 4
1½ stiklinės migdolų pieno
⅓ puodelio chia sėklų
¼ puodelio nesaldintos kakavos miltelių
4 šaukštai klevų sirupo
½ arbatinio šaukštelio malto cinamono (nebūtina)
½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Į dubenį sudėkite visus ingredientus, išskyrus chia sėklas, ir stipriai plakite, kad susimaišytų. Įmaišykite chia sėklas, kol gerai susimaišys. Palikite uždengtą šaldytuve per naktį. Pudingą uždengtą šaldytuve galima laikyti 2–3 dienas. Patiekite atšaldytą su norimais priedais, pavyzdžiui, vaisiais arba plaktu užpilu.
Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje: 165 kalorijos; 8 g riebalų; 1 g sočiųjų riebalų; 75 mg natrio; 25 g angliavandenių; 9 g skaidulų; 4 g baltymų.
MORKŲ TORTAS NAKTIES AVIŽOS
Tarnauja 1
Šioje avižinėje košėje gausu kalcio, baltymų, skaidulų ir vitamino A. Šiame recepte nurodytas morkų kiekis suteikia 100 % jūsų dienos vitamino A, o tai naudinga jūsų akims ir imuninei sistemai.
½ puodelio valcuotų avižų
⅔ puodelio lieso pieno
⅓ puodelio paprasto, neriebaus graikiško jogurto
¼ puodelio smulkiai tarkuotų morkų
1½ arbatinio šaukštelio chia sėklų
2 arbatinius šaukštelius klevų sirupo
½ arbatinio šaukštelio cinamono
½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
1 valgomasis šaukštas pekano riešutų, susmulkintų
1 valgomasis šaukštas susmulkinto kokoso, nesaldinto
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pekano riešutus ir kokosą, dubenyje arba Mason indelyje. Pabarstykite pekano riešutais ir kokosais ir uždenkite dangčiu. Šaldykite per naktį ir valgykite atšaldytą.
Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje: 395 kalorijos; 12 g riebalų; 3 g sočiųjų riebalų; 135 mg natrio; 55 g angliavandenių; 9 g skaidulų; 21 g baltymų; 100% paros vertės vitamino D; 36% kalcio paros vertės.
Romi Londre yra mitybos paslaugų specialistė La Crosse mieste, Viskonsine.
