Kai buvote jaunas, tikriausiai girdėjote, kaip tėvai jums pasakė: „Valgykite daržoves. Jos jums naudingos“. Nors galbūt norėsite rinktis skanesnį pasirinkimą, yra rimtų įrodymų, patvirtinančių jūsų tėvų motyvus, skatinančius jus valgyti.
Pavyzdžiui, vienoje konkrečioje daržovių grupėje, vadinamoje kryžmažiedžiu, yra stiprios fitocheminės medžiagos, vadinamos sulforafanu. Tyrimai, susiję su šia fitochemika, parodė, kad jis yra galingas antioksidantas ir priešuždegiminis, padedantis užkirsti kelią ir gydyti kelių rūšių vėžį. Be to, kai kurie tyrimai rodo ryšį tarp daržovių, kuriose yra daug šios fitocheminės medžiagos, vartojimo su depresijos sumažėjimu, geresniu skausmo valdymu, nutukimo sumažėjimu ir pagerėjusiomis su širdies ir kraujagyslių ligomis susijusiomis sąlygomis.
Šie supermaistai apima:
- Arugula
- Brokoliai
- Briuselio kopūstai
- Kopūstas
- Žiediniai kopūstai
- Kopūstai
- Ridikėliai
- Ropės
Šių galingų daržovių kalorijų kiekis svyruoja nuo 14 kalorijų uncijoje iki 5 kalorijų uncijoje. Šių rūšių daržovių, kuriose yra daug skaidulų ir kurios yra maistingos, vartojimas palaiko sveiką mitybą ir padės sumažinti nutukimą.
Štai paprastas receptas su keletu kryžmažiedžių daržovių:
Kiaušinis dubenyje
Nuo pradžios iki pabaigos: 10–15 minučių
Porcijos: 6 (1 puodelio porcijos)
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- ½ puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1 vištienos snapelis (3 uncijos), susmulkintas
- ½ puodelio salierų, supjaustytų
- ½ stiklinės brokolių, susmulkintų
- ½ puodelio žiedinių kopūstų, susmulkintų
- ½ puodelio kopūstų, susmulkintų
- ½ puodelio paprikos, supjaustytos
- ½ puodelio grybų, supjaustytų
- 1–10 uncijų skardinė kubeliais pjaustytų pomidorų su žaliais čili
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 2 šaukštai balzamiko acto
Aliejuje pakepinkite svogūnus, česnaką ir vištienos šlakelį. Tada sudėkite likusias daržoves. Uždenkite ir virkite, kol suminkštės.
Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje: apie 113 kalorijų
Raskite papildomų sveiko svorio išteklių, kurie gali padėti pasiekti savo tikslus.
Eileen Dutter yra mitybos paslaugų specialistė Eau Claire mieste, Viskonsine.
