Ar neseniai savo virtuvę papildėte oro gruzdintuvu? Nors oro gruzdintuvės turi akimirką ir visi dėl jų šėlsta, naujas prietaisas gali šiek tiek gąsdinti. Naudodamiesi šiais patarimais susipažinsite su savo keptuve, o netrukus ir jūs dainuosite ją.
Naujas pavadinimas, sena technika
Nors pavadinimas „oro gruzdintuvė“ yra palyginti naujas, koncepcija – ne. Oro gruzdintuvėse yra ventiliatorius, kuris dideliu greičiu cirkuliuoja karštą orą, todėl susidaro traški, auksinė pluta, panaši į kepant riebaluose. Iš esmės tai yra mažos stalviršio konvekcinės krosnys, parduodamos nauju pavadinimu. Tradicinės konvekcinės krosnys buvo plačiai naudojamos nuo 1940 m.
Nauda sveikatai
Kadangi skrudintuvėse naudojamas karštas oras ir ventiliatorius, dažniausiai užtenka tik šlakelio kepimo aliejaus. Dėl to kepimas ore yra mažiau riebalų ir kalorijų turintis alternatyva kepimui riebaluose. Oro gruzdintuvės žymiai sutrumpina gaminimo laiką ir paprastai išskiria mažiau šilumos, todėl jos puikiai tinka gaminant karštu oru.
Be traškių maisto produktų
Oro gruzdintuvės skirtos ne tik maisto traškėjimui. Naudokite juos daržovėms kepti, mėsai ruošti ir sausainiams kepti. Kai kuriose oro gruzdintuvėse yra tokie priedai kaip picos keptuvės, kepimo padėklai ir tortų statinės. Gamintojai taip pat siūlo „daugiavires virykles“, kuriose sujungiama oro gruzdintuvė, skrudintuvo orkaitė ir greitpuodis.
Receptai, kaip pradėti
Šie receptai puikiai tinka kepti ore. Jei neturite oro gruzdintuvės, jos veikia ir konvekcinėje orkaitėje, tačiau kepimo laikas gali skirtis.
Ore keptos kokosinės krevetės
Tarnauja 4
Krevetės
1/2 puodelio universalių miltų
1 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
2 dideli kiaušiniai
2/3 puodelio nesaldinto kokoso drožlių
1/3 puodelio panko (japoniško stiliaus džiūvėsėliai)
12 uncijų vidutiniškai nuluptų žalių krevečių su uodega (apie 24 krevetės)
1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
Virimo purškalas
Padažas:
1/4 puodelio medaus
1/4 puodelio laimo sulčių
1 serrano čili, plonais griežinėliais
2 arbatiniai šaukšteliai susmulkintos šviežios kalendros (nebūtina)
Sekliame inde sumaišykite miltus ir pipirus. Kitame sekliame inde lengvai išplakite kiaušinius. Trečiame sekliame inde sumaišykite kokosą ir panko. Laikydami kiekvieną krevetę už uodegos, suberkite krevetes į miltų mišinį, įsitikinkite, kad neuždenkite uodegos; nukratyti perteklių. Įmerkite į kiaušinį, leiskite pertekliui nuvarvėti. Supilkite į kokosų mišinį, paspauskite, kad priliptų. Gerai aptepkite krevetes kepimo purškikliu. Įdėkite pusę krevečių į oro gruzdintuvės krepšį ir kepkite 400 F temperatūroje iki auksinės spalvos 6–8 minutes, įpusėjus kepimui apverskite krevetes. Pagardinkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Pakartokite su likusiomis krevetėmis ir druska. Kol krevetės kepa, mažame dubenyje sumaišykite medų, laimo sultis ir serano čili. Jei norite, pabarstykite krevetes kalendra. Patiekite su padažu.
(Receptas iš Cooking Light)
Oro gruzdintuvėje skrudinti žiediniai kopūstai
Tarnauja 4
6 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai maltos kalendros
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
2 šaukštai kapotų petražolių
1/2 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės
11/2 šaukštų citrinos sulčių
Virimo purškalas
Dideliame dubenyje sumaišykite žiedinius kopūstus, aliejų, kalendras ir druską; gerai išmeskite, kad apsiaustų. Lengvai padenkite orkaitės keptuvės krepšį kepimo purškikliu. Į krepšelį sudėkite žiedinius kopūstus. Kepkite 360 F temperatūroje 10 minučių. Atidarykite oro gruzdintuvą; lengvai išmeskite žiedinį kopūstą, kad persiskirstytų. Tęskite kepimą, kol žiediniai kopūstai taps auksinės rudos spalvos ir traškūs aplink kraštus, 8–12 minučių. Išvirusius žiedinius kopūstus grąžinkite į didelį dubenį; įpilkite petražolių, citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Išmeskite, kad pasidengtų tolygiai.
(Receptas iš gerai valgyti)
Jamie Pronschinske yra dietologas mitybos srityje La Crosse mieste, Viskonsine.
