Cinamonas yra prieskonis, gaunamas iš cinamono medžių žievės. Cinamonas pirmiausia yra maltas prieskonis arba „lazdelės“, kitaip žinomos kaip kasijos žievė.
Didžioji dalis pasaulyje cinamono užauginama ir nuimama Kinijoje ir Indonezijoje, o Vietnamas ir Šri Lanka taip pat labai prisideda.
Cinamonas, kartu su cukrumi, nuolat randamas komerciniuose duonos gaminiuose, grūduose ir įvairiuose žinomuose įvairių virtuvių patiekaluose.
Cinamono sudėtyje yra daug aktyvių junginių, kurie paskatino domėtis asmenimis, kurie vertina savo sveikatą. Be daugybės polifenolinių junginių, kurie daro teigiamą poveikį mūsų organizmui, cinamone yra daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, geležis, magnis, cinkas ir vitaminas K.
Cinamonas pastaruoju metu tampa vis populiaresnis dietoje, nes manoma, kad jis padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Skaitykite toliau šį straipsnį, kad sužinotumėte apie šių veikliųjų medžiagų naudą, kiek vartoti cinamono, kad suvoktumėte galimą naudą sveikatai ir sužinotumėte, ar nereikėtų nerimauti dėl šalutinio poveikio.
Kokie yra cinamono privalumai?
Metabolinė sveikata
Per pastarąjį pusšimtį metų išsivysčiusiose šalyse pernelyg dažnos sveikatos būklės, tokios kaip širdies ligos, diabetas, hipertenzija (aukštas kraujospūdis), dislipidemija (nenormalus cholesterolio kiekis) ir nutukimas. Tai paskatino didelį susidomėjimą maistiniais junginiais, kurie gali veikti kartu su sveikatą stiprinančiu gyvenimo būdu, kad pagerintų medžiagų apykaitos sveikatą.
Vienas iš maisto produktų, sulaukęs didelio dėmesio, yra cinamonas. Konkrečiai, buvo įrodyta, kad cinamonas veiksmingai valdo gliukozės kiekį kraujyje. Lėtinis aukštas cukraus kiekis kraujyje yra žinomas kaip 2 tipo diabetas. Taip yra dėl to, kad mūsų ląstelės yra atsparios insulinui, o tai reiškia, kad gliukozė negali veiksmingai patekti į mūsų ląsteles. Diabetas yra ne tik širdies ligų rizikos veiksnys dėl kraujagyslių pažeidimo; diabetas taip pat gali pažeisti akis, inkstus ir galūnes.
Įrodyta, kad cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažindamas virškinimo fermentų, kurie metabolizuoja gliukozę, veiklą. Dėl to į kraują patenka pastovesnis gliukozės antplūdis, o tai savo ruožtu susilpnina nepastovų insulino šuolį.
Taip pat manoma, kad cinamonas padeda kaupti gliukozę (vadinamą glikogenu) ląstelių lygiu. Cinamone esantis junginys, vadinamas metilhidroksichalkono polimeru (MHCP), gali veikti kaip insulino mimetikas, padedantis įsisavinti gliukozę, o vėliau kaupti glikogeną.
Moksliniais tyrimais įrodyta, kad cinamonas ne tik pagerina gliukozės kiekį kraujyje ir jautrumą insulinui, bet ir gali sumažinti trigliceridų ir MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį. Šie medžiagų apykaitos žymenys taip pat yra širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniai.
Įrodymai apie cinamono poveikį medžiagų apykaitos sveikatai yra gana aiškūs, todėl jei jums aktualu kovoti su metabolinio sindromo ligomis, būtinai įtraukite cinamoną į savo mitybą! Nors cinamonas gerai veikia nepaisant gyvenimo būdo pokyčių, labai tikėtina, kad cinamonas veiktų kartu su reguliaria mankšta ir subalansuota mityba, kad būtų dar labiau naudinga medžiagų apykaitai.
Antioksidantas
Dėl daugybės cinamone esančių polifenolinių junginių šis prieskonis taip pat yra puikus antioksidantas. Kūne turime palaikyti laisvųjų radikalų molekulių ir antioksidantų pusiausvyrą, kad išlaikytume optimalią sveikatą.
Tačiau dėl sėslaus gyvenimo būdo, netinkamos mitybos ir su tuo susijusių sveikatos būklių daugelis žmonių turi disbalansą. Tai veda prie oksidacinio streso ir ląstelių bei DNR pažeidimo.
Todėl daugeliui labai svarbu turėti daug antioksidacinių junginių, galinčių stabilizuoti šias laisvųjų radikalų molekules ir taip sumažinti mūsų ląstelių įtampą. Šis procesas vyksta dėl to, kad antioksidacinis junginys suteikia elektroną laisvojo radikalo molekulei, todėl ji tampa chemiškai stabili.
Tačiau svarbu suprasti, kad laisvųjų radikalų molekulės gali būti naudingos sveikatai, nes naikindamos kenksmingas bakterijas gali padėti palaikyti imuninę funkciją. Tiesiog per daug jų kenkia sveikatai.
Į savo racioną įtraukę cinamoną ir kitus antioksidantų turinčius maisto produktus, aprūpinsite savo organizmą junginiais, kurių reikia gerai pusiausvyrai palaikyti, taip skatindami optimalią sveikatą.
Kalcis
Cinamone yra daug kalcio, kurio reikia palyginti dideliais kiekiais. Tai yra gausiausias mineralas organizme, sudarantis beveik 2% visos kūno masės.
Moksliškai įrodyta, kad kalcis mūsų organizme atlieka daugybę funkcijų. Jie apima:
• Kaulų mineralinio tankio palaikymas.
• Sveikų dantų palaikymas.
• Prisideda prie normalaus kraujo krešėjimo.
• Pagalba mūsų valgomo maisto medžiagų apykaitai.
• Prisideda prie sveiko virškinimo.
• Pagalba ląstelių dalijimuisi ir specializacijai.
• Moterų po menopauzės kaulų masės nykimo mažinimas, taip sumažinant osteoporozės riziką.
Geležis
Nors daugiausia geležies randama raudonoje mėsoje ir tamsiai žaliose daržovėse, jos yra ir cinamone.
Geležis yra būtina maistinė medžiaga, kuri atlieka daugybę svarbių vaidmenų organizme. Jie apima:
• Prisideda prie raudonųjų kraujo kūnelių ir hemoglobino susidarymo, o tai savo ruožtu padeda aprūpinti visas kūno dalis deguonies turtingu krauju.
• Prisidėti prie maisto medžiagų apykaitos.
• Imuninės funkcijos palaikymas.
• Nuovargio ir nuovargio mažinimas.
• Pagalba ląstelių dalijimuisi.
• Pagalba kognityviniam vaikų vystymuisi.
Magnis
Magnis turi didelę įtaką optimaliai sveikatos būklei, nes dalyvauja daugiau nei 300 procesų organizme. Manoma, kad magnio trūkumas yra antras dažniausias po vitamino D, todėl papildomi magnio šaltiniai maiste gali būti naudingi.
Moksliškai įrodyta, kad magnis:
• Sumažinti nuovargį ir nuovargį.
• Padėkite palaikyti elektrolitų pusiausvyrą.
• Dirbkite sinergijoje su kalciu ir geležimi, kad pagerintumėte medžiagų apykaitą.
• Prisidėti prie normalios nervų sistemos ir raumenų funkcijos.
• Padėkite išlaikyti sveikus kaulus ir dantis.
• Pagalba baltymų sintezės procesui.
• Palaikyti normalią psichologinę funkciją.
Cinkas
Cinamono sudėtyje esantis cinkas dar labiau sustiprina šio prieskonio sveikatos profilį. Cinkas yra mineralas, kuris moksliškai įrodytas:
• Prisidėti prie DNR sintezės
• Palaikyti optimalų pH mūsų organizme
• Padėti makroelementų apykaitai
• Palaiko pažinimo funkciją
• Padėti reprodukcinei funkcijai
• Palaikykite sveikus plaukus, odą ir nagus
• Padėti įsisavinti vitaminą A
Vitaminas K
Vitamino K organizmui reikia tik nedideliais kiekiais, tačiau jis tikrai svarbus sveikatai. Šios esminės maistinės medžiagos daugiausia randama žaliose lapinėse daržovėse, tačiau jos gali būti ir kai kuriuose gyvūniniuose produktuose bei cinamone. Moksliškai įrodyta, kad vitaminas K prisideda prie normalaus kraujo krešėjimo ir kaulų sveikatos, taip papildydamas kalcio, geležies ir magnio poveikį.
Baigę cinamono maistinio tankio apžvalgą, dabar aišku, kodėl pastaraisiais metais šis senovinis prieskonis išpopuliarėjo!
Kiek cinamono turėčiau vartoti?
Cinamono tyrime buvo panaudotos įvairios dozės, kurios pagerino gliukozės metabolizmą, jautrumą insulinui ir aukštą cholesterolio kiekį. Metaanalizė, kuri apibendrino šių tyrimų rezultatus, parodė, kad net 120 mg dozės turėjo aptinkamą poveikį, o didesnės – 3–6 g per dieną dozės greičiausiai yra veiksmingiausios. Cinamoną arba cinamono ekstrakto papildus rekomenduojama vartoti kartu su daug angliavandenių turinčiais patiekalais, kurie padeda palaikyti šio makroelemento metabolizmą ir kartu mažina insulino šuolį.
Koks yra cinamono šalutinis poveikis?
Tikėtina, kad cinamonas yra saugus daugumai žmonių, kai jis vartojamas per burną pagal siūlomas dozes.
Tačiau svarbu pažymėti, kad cinamone yra cheminės medžiagos, vadinamos kumarinu. Vartojant dideliais kiekiais kurmarinas gali pakenkti kepenims, ypač žmonėms, kurie anksčiau sirgo kepenų ligomis.
Tačiau kumarino kasijos cinamone randama daug daugiau nei Ceilono cinamone, todėl būtinai ieškokite produkto, kuris yra tik arba daugiausia pagamintas iš Ceilono.
Diabetikams taip pat patariama būti atsargiems su cinamono produktais, nes jie…
