Biotinas yra vienas iš vandenyje tirpių vitaminų grupės, žinomos kaip vitamino B kompleksas. Daugelis B grupės vitaminų organizme atlieka panašias funkcijas, o kai pirmą kartą buvo atrastas vitamino B kompleksas, klaidingai manyta, kad tai viena maistinė medžiaga.
Vėliau, kai buvo suprasta, kad kompleksas iš tikrųjų sudarytas iš įvairių atskirų junginių, buvo nustatyta, kad apie dvidešimt maistinių medžiagų turi vitamino B aktyvumą.
Tačiau dabar suprato, kad tik aštuoni B komplekso nariai yra tikri vitaminai, o tai reiškia, kad jie yra būtini dietos komponentai.
Aštuoni B grupės vitaminai yra:
- Vitaminas B1 – Tiaminas
- Vitaminas B2 – Riboflavinas
- Vitaminas B3 – Nikotino rūgštis / nikotinamidas
- Vitaminas B5 – Pantoteno rūgštis
- Vitaminas B6 – Piridoksinas
- Vitaminas B7 – Biotinas
- Vitaminas B9 – Folio rūgštis
- Vitaminas B12 – Kobalaminas.
Sunku priskirti biotino atradimą vienam mokslininkui, nes įvairūs tyrinėtojai jį kelis kartus identifikavo ir suteikė skirtingus pavadinimus.
Pirmaisiais dvidešimtojo amžiaus metais įvairūs žmonės atrado mielių augimo faktorių ir jį paženklino. bios, iš graikiško žodžio, reiškiančio gyvenimą. Ta pati medžiaga buvo išskirta 1940-aisiais ir jai suteiktas vitamino H pavadinimas, susijęs su vokišku žodžiu, reiškiančiu odą: Haut.
Tuo pačiu metu kita mokslininkų komanda taip pat išskyrė tą patį junginį ir suteikė jam kofermento R pavadinimą.
Vėliau buvo suprasta, kad visi šie atradimai susiję su viena chemine medžiaga, ir galiausiai, praėjus keturiasdešimčiai metų nuo pirminio atradimo, septintajame dešimtmetyje biotinas buvo neabejotinai pripažintas vitaminu.
Funkcijų apžvalga
Kaip ir visi B grupės vitaminai, biotinas atlieka svarbų vaidmenį paverčiant maistą energija. Biotinas veikia kaip tarpinis makroelementų metabolizmo kofaktorius, o tai reiškia, kad žmogaus organizmui jis reikalingas baltymams, angliavandeniams ir riebalams apdoroti.
Biotinas taip pat dalyvauja ląstelių gamyboje ir genų ekspresijoje bei prisideda prie imunologinių ir uždegiminių organizmo funkcijų reguliavimo. Biotinas taip pat būtinas tinkamam embriono augimui ir vystymuisi.
Trūkumas
Kaip ir dauguma žinduolių, žmonės negali sintetinti biotino ląstelių lygiu, todėl jiems reikia išorinio vitamino šaltinio. Žmogaus žarnyną veikia du biotino šaltiniai:
- Biotinas iš dietos
- Biotinas, kurį gamina normali storosios žarnos mikroflora.
Kadangi tai yra vandenyje tirpus vitaminas, organizmas nepajėgia kaupti biotino, todėl norint išvengti vitamino trūkumo, būtina reguliariai jį tiekti. Yra keletas veiksnių, galinčių padidinti biotino trūkumo riziką:
- Ilgas kiaušinio baltymo vartojimas
- Visiška parenterinė mityba be biotino
- Rūkymas
- Nėštumas
- Tam tikros kepenų ligos.
Atsižvelgiant į tai, kad biotinas reikalingas normaliai ląstelių funkcijai, augimui ir vystymuisi, nenuostabu, kad vitamino trūkumas gali sukelti daugybę klinikinių sutrikimų.
Dauguma akivaizdžių biotino trūkumo požymių skirstomi į dvi kategorijas: dermatologinius sutrikimus ir neurologinius sutrikimus:
Dermatologiniai sutrikimai
- Plaukų slinkimas
- Žvynuotas raudonas bėrimas aplink akis, nosį, burną ir lytinius organus
- Trapūs nagai
- Įtrūkimai burnos kampučiuose.
Neurologiniai sutrikimai
- Depresija
- Letargija
- Nuovargis
- Haliucinacijos
- Sustingimas ir dilgčiojimas.
Be pirmiau minėtų savybių, asmenims, kuriems yra funkcinis biotino trūkumas dėl gimimo ir nesugebėjimo tinkamai metabolizuoti vitamino, gali pasireikšti traukuliai ir susilpnėti imuninė funkcija.
Biotino reikalavimai
2014 m., reaguodama į Europos Komisijos prašymą, Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) Dietinių produktų, mitybos ir alergijų grupė (NDA) bandė nustatyti konkrečias biotino dietos pamatines vertes.
Anksčiau biotino reikalavimai buvo apibūdinti 1993 m. Maisto produktų mokslinio komiteto nustatytame leistinu suvartojamų kiekių diapazonu (15–100 g per dieną suaugusiems). Grupė padarė išvadą, kad dėl nepakankamų duomenų apie biotino suvartojimą ir pasekmes sveikatai, nebuvo įmanoma nustatyti biotino DRV. Vietoj to grupė pasiūlė tinkamą suvartojimą visoms gyventojų grupėms, remdamasi suvartojamu kiekiu ir akivaizdžiu trūkumo nebuvimu, pastebėtu Europos šalyse.
Toliau pateikti skaičiai yra EMST grupės pasiūlytos tinkamos biotino dozės santrauka:
- 7-11 mėnesių – 6 g per dieną
- 1-3 metai – 20g per dieną
- 4-10 metų – 25g per dieną
- 11-17 metų – 35 g per dieną
- 18 metų ir vyresni (įskaitant nėštumą) – 40 g per dieną
- Žindymo laikotarpiu – 45 g per dieną.
Biotino papildas
Teiginius, kuriuos įmonės gali pateikti papildų apie savo produktus, reglamentuoja Europos maisto saugos tarnyba (EFSA). Remdamasi prielaida, kad jie yra moksliškai pagrįsti, EMST leidžia pateikti šiuos teiginius apie biotiną:
- Biotinas padeda palaikyti normalią odos būklę
- Biotinas padeda palaikyti normalią gleivinių būklę
- Biotinas padeda palaikyti normalią plaukų būklę
- Prisideda prie normalios makroelementų apykaitos
- Prisidėti prie normalių psichologinių funkcijų
- Prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos
- Biotinas padeda palaikyti normalią energijos apykaitą.
Be EFSA leidžiamų teiginių, Nacionalinė sveikatos tarnyba (NHS) siūlo žmonėms, kurie turi problemų dėl trapių nagų, vartoti biotino papildą, kuris padėtų juos sustiprinti.
Biotino maisto šaltiniai
Biotinas randamas daugelyje maisto produktų tiek laisvos formos, tiek prisijungęs prie dietinių baltymų. Šiame sąraše pateikiami kai kurie turtingi biotino šaltiniai ir kiekvienos porcijos maistinių medžiagų kiekis:
- Mielės (7g) – 1,4-14ug
- Pilno grūdo kvietinė duona (1 riekelė) – 0,02-6ug
- Virtas kiaušinis (1 didelis) – 13-25ug
- Čederio sūris (28g) – 0,4-2ug
- Virtos kepenėlės (85g) – 27-35g
- Virta kiauliena (85g) – 2-4ug
- Virta lašiša (85g) – 4-5g
- Avokadas (1 sveikas) – 2-6ug
- Avietės (1 stiklinė) – 0,2-2ug
- Žalias žiedinis kopūstas (1 puodelis) – 0,2-4ug.
Verta paminėti, kad nors kiaušiniai yra geras biotino šaltinis, vitamino yra tik trynyje. Tiesą sakant, žaliame kiaušinio baltyme yra antimikrobinio baltymo, vadinamo avidinu, kuris gali prisijungti prie biotino ir slopinti jo absorbciją. Tačiau avidinas denatūruojasi ir praranda šią savybę veikiamas šilumos, todėl virti kiaušinių baltymai neturi neigiamos įtakos biotino pasisavinimui.
Biotino privalumų santrauka
Sveikas makroelementų metabolizmas
Makroelementai yra maistinių medžiagų kategorija, kurią sudaro baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Kartu su kitais B grupės vitaminais biotinas dalyvauja procesuose, kurie leidžia žmogaus organizmui efektyviai panaudoti:
- Amino rūgštys iš baltymų augimui ir atstatymui
- Gliukozė iš angliavandenių energijai
- Riebalų rūgštys iš riebalų izoliacijai ir ląstelių struktūros vientisumui užtikrinti.
Cukraus kiekis kraujyje
Biotinas, ypač kartu su chromu, palengvina insulino, kuris yra vienas iš pagrindinių hormonų, reguliuojančių gliukozės kiekį kraujyje, veiklą.
Biotinas slopina tam tikrų fermentų, kurie skatina kepenis gaminti gliukozę, aktyvumą, todėl sumažėja į kraują patenkančio cukraus kiekis. Šis mechanizmas paaiškina, kodėl biotino trūkumas gali sukelti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje ir sutrikdyti gliukozės toleranciją.
Sveikos odos, plaukų ir nagų priežiūra
Biotino trūkumo požymiai gali būti plaukų slinkimas, trapūs nagai ir odos problemos. Biotinas negali būti absorbuojamas per plaukus ar odą, nepaisant to, kad jo dedama į produktus, kurie yra naudojami šiose srityse, todėl jį reikia nuryti, kad būtų pasiektas reikšmingas poveikis. Kai kurie tyrimai rodo, kad didelė biotino dozė gali padėti sustiprinti silpnus plaukus ir nagus, ir ši savybė pirmą kartą buvo atrasta, kai vitaminas buvo naudojamas gydant arklių kanopų trapumą ir įtrūkimus. Biotinas taip pat yra populiarus papildas tarp žmonių, kurie nori apsisaugoti nuo odos ligų, tokių kaip spuogai ir dermatitas.
Smegenys ir pažinimo funkcija
Žmogaus smegenys yra priklausomos nuo nuolatinio gliukozės tiekimo energijai gauti. Įprastomis aplinkybėmis smegenys kaip kuro šaltinį naudoja tik gliukozę, o skirtingai nei kiti audiniai, smegenų ląstelės negali naudoti riebalų energijai. Biotinas atlieka pagrindinį vaidmenį gaminant gliukozę iš kitų substratų ir taip prisideda prie tinkamo smegenų veikimo. Biotino trūkumas turi…
