Paleo dieta grįžta į mūsų ankstyvųjų protėvių maisto pasirinkimą ir daugiausia dėmesio skiria maisto produktų, kurie būtų buvę paleolito eroje, valgymui. Sužinokite, kaip valgyti kaip urvinis žmogus mūsų infografiniame vadove.
Kalbant apie svorio metimą, svarbiausias aspektas yra užtikrinti, kad jums trūksta kalorijų, o tai reiškia, kad sudeginate daugiau kalorijų nei suvalgote. Kitas svarbus aspektas – rasti tam tikrą valgymo būdą, kuris leistų jums ilgą laiką išlaikyti šį kalorijų deficitą, nesijaučiant pernelyg suvaržytam ar mieguistiems.
Tačiau daugelis iš mūsų taip pat pasirenka keisti savo mitybos režimą, siekdami pagerinti sveikatos parametrus ir nebūtinai valdyti kūno svorį. Viena dieta, kuriai pastaruoju metu buvo skiriamas didelis dėmesys, yra urvinio žmogaus dieta. Turint daug informacijos, ji dažnai gali būti paini net žmonėms, turintiems mitybos išsilavinimą. Todėl šiuo straipsniu siekiama pateikti jums subalansuotą šios populiarios dietos vaizdą, kad sužinotumėte, ar ažiotažas yra pagrįstas ir ar šio valgymo modelio teorija atlaiko mokslinį patikrinimą. Iš ten galite nuspręsti, ar ši dieta tiktų jums ir jūsų gyvenimo būdui.
Kas yra urvinio žmogaus dieta?
Urvinio žmogaus dieta, taip pat plačiai žinoma kaip paleolitinė dieta, paleo arba pirminė dieta, yra valgymo būdas, skatinantis valgyti tik maistą, kurį vartojo mūsų protėviai medžiotojai-rinkėjai. Teorija yra ta, kad šie maisto produktai labiausiai stiprina sveikatą, nes esame sukurti taip maitintis.
Šiuo metu pasaulis kenčia nuo nutukimo pandemijos, kuri sukelia tokias ligas kaip širdies ligos, diabetas, aukštas kraujospūdis ir didelis cholesterolio kiekis – bendrai vadinamų metaboliniu sindromu. Tai paskatino daugelį klausimų, kodėl taip yra. Nors nutukimo reiškinio priežastis yra daugialypė ir labai sudėtinga, mūsų mitybos įpročiai pagrįstai buvo tiriami. Taigi neišvengiamai žmonės nori sužinoti, kokius maisto produktus jie turėtų ir ko nevalgyti.
Maistas, tinkamas urvinio žmogaus dietai
Laikydamiesi urvinio žmogaus dietos, turėtumėte vartoti žolę maitinamą ekologišką mėsą, neaugintą žuvį / jūros gėrybes, šviežius vaisius ir daržoves, kiaušinius, medų, riešutus, sėklas ir sveikus aliejus, tokius kaip alyvuogių, avokadų, kokosų ir graikinių riešutų.
Maistas, netinkamas Urvinio žmogaus dietai
Urvinio žmogaus dietoje tradiciškai neįtraukiami visi javų grūdai, ankštiniai augalai, pieno produktai, rafinuotas cukrus, bulvės, visi perdirbti maisto produktai, rafinuoti augaliniai aliejai ir maistas, kuris laikomas „šiukšliu“ arba pernelyg sūrus.
Daugeliui atrodo logiška valgyti tokį maistą, „kuriuo mūsų biologija išsivystė“. Perfrazuojant Robbą Wolfą, žymų urvinių žmonių dietos šalininką:
Jei visa žmogaus egzistencija būtų pavaizduota 100 m futbolo aikštėje, paskutinis 0,5 m reikštų žmones po žemės ūkio revoliucijos, kurie valgo grūdus, pieną ir perdirbtą maistą, o kiti 99,5 m reikštų, kiek laiko buvome medžiotojais-rinkėjais.
Kadangi ši analogija ir teorija atrodo logiška, daugelis žmonių nusprendė valgyti kaip urvinis žmogus. Tačiau ar tai teisinga? Skaitykite toliau, kai gilinamės į medžiotojų ir rinkėjų dietos teoriją.
Ar urvinio žmogaus dietos teorija atlaiko patikrinimą?
Teoriškai urvinio žmogaus dieta skamba kaip valgymo stilius, į kurį turėtume atsižvelgti visi. Tačiau gilinantis į mokslą, paleolito valgymo loginis pagrindas gali būti ne toks tvirtas, kaip norėtų tikėti dietos šalininkai.
Pirma, vienas iš labiausiai parduodamų šios dietos dalykų yra mintis, kad ji išnaikins ligas, kurios patenka į metabolinio sindromo skėtį. Tačiau prieš kelerius metus „The Lancet“ (vienas iš labiausiai gerbiamų mokslo žurnalų) paskelbė straipsnį iš mokslininkų grupės, kuri apžiūrėjo mumifikuotus medžiotojų-rinkėjų lavonus iš įvairių pasaulio šalių, kurie valgė panašų į vienas rekomenduojamas.
Nerimą kelia tai, kad iš 137 ištirtų lavonų 47 iš jų turėjo tikėtinų / neabejotinų aterosklerozės požymių, ty apnašų kaupimąsi kraujagyslėse, prisidedantį prie širdies ligų. Manoma, kad šios eros žmonės nerūkė ir vedė aktyvų gyvenimo būdą, o tai reiškia, kad santykinai daug apnašų susidarymo arterijose greičiausiai lėmė mitybos veiksniai. Ne pati geriausia paleo dietos pradžia.
Kita paleo dietos problema yra ta, kad ne visi paleolito žmonės valgė tą patį maistą. Tai akivaizdu pažvelgus į įvairius paleolito laikų medžiotojų ir rinkėjų dietos tipus. Pirma, buvo inuitai, kurie apie 90% savo kalorijų gavo iš žuvies ir mėsos, ypač iš tų, kuriose yra labai daug sočiųjų riebalų, o tai nerekomenduojama laikytis šios dietos, o vietoj to rekomenduojama liesesnė mėsa. Kiti 10% inuitų buvo iš vaisių ir daržovių: visai nedaug.
Palyginkite tai su Pietų Afrikos !Kung gentimi, kuri daugiausia valgė vegetarišką maistą, o didžiąją dalį energijos gauna iš riešutų ir sėklų, su kai kuriais vaisiais ir daržovėmis. Ši gentis gavo tik nedidelę dalį savo kalorijų iš mėsos ir žuvies bei kai kurių pieno ir kukurūzų maisto produktų, kurie neleidžiami urvinio žmogaus dietoje. Vėlgi kitokia buvo rytų Afrikos Hadzos valgymo praktika, kai jie valgė ne tik daug mėsos ir žuvies, bet ir gumbų, pavyzdžiui, bulvių ir saldžiųjų bulvių – vėlgi nerekomenduojama laikytis šios dietos.
Tai lygiai taip pat, kaip ir šiandieninio pasaulio padėtis. Kai kurie sveikiausi ir ilgiausiai gyvenantys pasaulio žmonės yra kilę iš Japonijos Okinavos salų, kurių racioną daugiausia sudaro viso grūdo ryžiai ir saldžiosios bulvės, o likusią dietą sudaro kitos daržovės, ankštiniai augalai, sveikas aliejus ir žuvis. Okinavos gyventojai valgo labai mažai mėsos, kiaušinių, pieno produktų ar alkoholio ir labai mažai suvartoja sočiųjų riebalų.
Toks valgymo būdas jiems tikrai tinka, nes jie labai mažai serga širdies ligomis, vėžiu, nutukimu ir diabetu. Paradoksalu, bet Prancūzijoje kartu su grūdais, pavyzdžiui, duona, suvartojama daug gyvulinės kilmės produktų, tokių kaip riebūs pieno produktai, sūdyta mėsa, sūriai. Įdomu tai, kad prancūzai taip pat turi labai mažą nutukimo lygį ir ilgą gyvenimo trukmę. Tai rodo, kad nors dieta akivaizdžiai svarbi sveikatai ir ilgaamžiškumui, yra daug daugiau veiksnių.
Tikimės, kad šie palyginimai aiškiai parodys, kad žmonės yra labai įvairios ir prisitaikančios būtybės, klestėjusios visomis aplinkos sąlygomis, nesvarbu, kurioje Žemės rutulio dalyje.
Kita prielaida, vedanti iš paskutinio taško, yra ta, kad urvinio žmogaus valgymo stilius reiškia, kad žmonės nepasikeitė per ~10 000 metų nuo paleolito laikų. Tai tiesiog netiesa. Žmonės visada buvo evoliucinė rūšis ir visada bus. Pavyzdžiui, žmonės išsivystė taip, kad visą savo gyvenimą gamintų laktazės fermentą, kuris yra atsakingas už laktozės, pieno produktuose esančio cukraus, virškinimą. Tiesa, kai kurie žmonės vis dar prastai virškina laktozę dėl nepakankamos laktazės gamybos. Tačiau daugelis laktozės netoleruojančių asmenų vis tiek gali suvirškinti nedidelį kiekį pieno produktų be jokių simptomų.
Be to, mūsų žarnyno mikrobiomas taip reaguoja į pokyčius, kad asmenys, netoleruojantys laktozės, gali paskatinti geresnį pieno produktų priėmimą vartodami probiotikų papildus. Dėl šios priežasties įrodymai, kad mūsų žarnyno mikrobiomas per pastaruosius 10 tūkstantmečių nepasikeitė, turi minimalų pagrindą.
Dar viena paleo dietos teorijos vinis yra šiuolaikinio maisto perdirbimo problema. Vaisiai, daržovės ir net mėsa dabar skiriasi nuo to, kas buvo medžiotojų būrelių laikais. Pasėliai buvo modifikuoti taip, kad būtų didžiausias derlius, saldus skonis ir būtų spalvingi. Taip pat gyvūnai buvo auginami taip, kad būtų stambesni, todėl jie turėtų daugiau mėsos ir turi mažiau riebalų. Žiuri vis dar nesutaria, ar tokie procesai yra geresni, blogesni ar nereikšmingi mūsų sveikatai. Tačiau aišku, kad šie maisto produktai labai skiriasi nuo to, kuo gyveno mūsų protėviai.
Urvinio žmogaus dietos privalumai ir trūkumai
Taigi dabar, kai pamatėme, ką turėtų reikšti urvinio žmogaus dieta, ir įvertinome jos loginį pagrindą, galime gerai pasverti tokio maitinimosi privalumus ir trūkumus.
Argumentai „už”
Vienas iš pagrindinių šios dietos privalumų yra tai, kad ji skatina kasdien vartoti maistą, kurio maistinis profilis yra tankus, o tai reiškia, kad didelis…
