Capsicum yra pavadinimas, suteiktas pipirų šeimai, kurioje yra įvairių rūšių, pradedant nuo nulio karščio paprikos, pavyzdžiui, paprikos, iki pačių aštriausių pipirų, tokių kaip Ghost Chilli arba Carolina Reaper!
Dėl savo universalumo, skonio ir naudos sveikatai paprikos, kilusios iš Amerikos, dabar auginamos visame pasaulyje. Viena iš priežasčių, kodėl paprikos pastaraisiais metais sulaukė tiek daug dėmesio tiek mokslo bendruomenėje, tiek žiniasklaidoje, yra juose esančios maistinės medžiagos.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską apie pipirus ir ką jie gali padaryti jūsų sveikatai…
Kokie yra Capsicum pranašumai?
Nors yra daug skirtingų paprikų rūšių, jie visi turi daug bendro.
Vitaminas A
Ar supratote, kad raudonieji pipirai yra tik subrendusios žaliosios paprikos? Taip pat žinoma, kad paprikų maistinė sudėtis keičiasi priklausomai nuo spalvos. Pavyzdžiui, žaliosiose paprikose yra apie 10 % raudonųjų paprikų vitamino A, o viena vidutinė raudonoji paprika sudaro daugiau nei trečdalį maistinės vertės (NRV).
Gerai žinoma, kad vitaminas A yra labai svarbus sveikam regėjimui, gerai imuninei funkcijai, gyvybingai odai ir organizmo apsaugai nuo oksidacinio streso. Vitaminas A taip pat reikalingas tam, kad organizmas efektyviai įsisavintų ir panaudotų su maistu gaunamą geležį. Šiuo metu vitamino A NRV yra 0,8 mg per dieną.
Vitamino C
Nedaug žmonių supranta, kad raudonosios ir geltonosios paprikos yra geresnis vitamino C šaltinis nei apelsinai, o geltonosios veislės 100 g yra 184 mg, o jų raudonieji giminaičiai – 128 mg. Tai yra žemesnė nei 53 mg, kuri yra 100 g apelsino.
Visuotinai žinoma, kad vitaminas C, kitaip žinomas kaip askorbo rūgštis, yra labai svarbus gerai imuninei funkcijai, padedantis mums kovoti su ligomis ir infekcijomis. Vitaminas C ypač svarbus tiems, kurie reguliariai mankštinasi, nes fizinio krūvio metu ir po jų organizmas patiria susilpnėjusią imuninę sistemą.
Tačiau daugelis kitų vitamino C vaidmenų gali būti ne taip gerai žinomi. Vitaminas C taip pat reikalingas medžiagų apykaitai, psichologinei funkcijai ir padeda sumažinti pavargimo jausmą ir nuovargį. Be to, vitaminas C atlieka pagrindinį vaidmenį formuojant kolageną, kuris yra baltymas, užtikrinantis struktūrinį kūno vientisumą. Konkrečiai, vitaminas C skatina kolageno susidarymą, kuris padeda išlaikyti sveiką odą, dantenas, dantis, kaulus, kraujagysles ir sąnarių kremzles.
Dėl visų šių privalumų aišku, kodėl vitaminas C yra toks svarbus ir kodėl paprikos yra tokios populiarios! Šiuo metu Europos Komisija nustatė 80 mg vitamino C NRV per dieną. Tačiau kartais gali prireikti didesnio kiekio, pavyzdžiui, sergant.
Nors paprikos geriausiai žinomos dėl vitamino A ir C kiekio, jose taip pat yra daug kitų organizmui būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai B6, B9 ir E, taip pat molibdenas.
Kapsaicino nauda sveikatai
Galbūt girdėjote apie matavimą, vadinamą Scoville vienetais, kurį sukūrė Wilbur Scoville, norėdamas įvertinti, kiek aštrus yra čili pipiras. Bulgarų pipirų Scoville reitingas yra nulis, o Gineso rekordų knygoje Carolina Reaper šiuo metu yra karščiausias pipiras pasaulyje, kurio vidutinis Scoville įvertinimas yra 1 569 300, o vienos iš jų išbandytų pipirų skaičius pasiekė 2,2 mln.
Kapsaicinas yra veiklioji paprikose esanti medžiaga, kuri yra atsakinga už pikantiškumo suteikimą, o pipirų karštis yra proporcingas kapsaicino koncentracijai. Nenuostabu, kad paprikos neturi kapsaicino. Tai visiškai prieštarauja Carolina Reaper čili, kuriame yra apie 15% gryno kapsaicino!
Tyrimai parodė, kad kapsaicinas ne tik dirgina burną, bet ir gali priversti suaugusį vyrą iki ašarų, bet ir turi daug naudos sveikatai.
Osteoartritas
Osteoartritas yra labiausiai paplitusi sąnarių liga, paveikianti beveik 9 milijonus žmonių vien tik Jungtinėje Karalystėje. Osteoartritas gali pasireikšti visame kūne, tačiau dažniausiai pasireiškia keliuose, klubuose ir apatinėje nugaros dalyje.
Dėl osteoartrito paplitimo ir sunkumo kyla didelis susidomėjimas simptomų valdymo būdais. Vienas iš klinikinių tyrimų daug žadantis yra kapsaicinas, kuris dažnai naudojamas lokaliai probleminėse vietose skausmui malšinti.
1994 m. atlikta metaanalizė parodė, kad kapsaicino gelis, naudojamas keturis kartus per dieną, buvo keturis kartus veiksmingesnis už placebo gelį mažinant skausmo ir sąnarių jautrumo simptomus. Metaanalizės tyrimai plačiai laikomi auksiniu mokslinių įrodymų standartu, nes jie sulygina daugelio mažesnių tyrimų rezultatus, kad būtų pasiektas sutarimas dėl dabartinės literatūros. Nors šiame tyrime buvo analizuojami tik 3 tyrimai, rezultatai buvo aiškūs, kad kapsaicinas stipriai sumažino simptomus.
Kitas tyrimas, atliktas netrukus po pirmiau pateiktos peržiūros, patvirtina išvadas. Iš 113 dalyvių buvo nustatyta, kad kapsaicino gelio tepimas 4 kartus per dieną 12 savaičių žymiai pagerėjo 81 % jų. Tolesnis tyrimas, paskelbtas 2000 m., patvirtino šiuos rezultatus, o 6 gydymo savaites gerokai sumažėjo simptomų. skausmas ir sustingimas 36 žmonėms, sergantiems osteoartritu. Tai leido daugeliui dalyvių drastiškai sumažinti skausmą malšinančių vaistų vartojimą.
Dėl šių aiškių įrodymų „Arthritis Research UK“ šiuo metu vertina kapsaiciną kaip 5/5 už šios būklės gydymo veiksmingumą. Jie taip pat suteikė jam žalios spalvos saugos klasifikaciją. Kitos geriausios natūralios priemonės nuo osteoartrito yra imbieras, žaliosios midijos ir erškėtuogės, kurių veiksmingumas įvertintas 3/5.
Apetito mažinimas
Naujausi statistiniai duomenys apie JK gyventojų svorio problemų paplitimą yra niūrūs, nes daugiau nei 60 % mūsų turi antsvorio (KMI 25–29,9), o daugiau nei ketvirtadalis jų yra priskiriami nutukusiems (KMI viršija) 30). Dėl šios nerimą keliančios statistikos akivaizdu, kad yra daug susidomėjimo būdais, kaip valdyti savo svorį. Vienas iš efektyviausių būdų tai padaryti – pažaboti mūsų alkio priepuolius, nes sumažėjęs noras valgyti dažnai lemia mažesnį suvartojamų kalorijų kiekį.
Preliminarūs kapsaicino tyrimai parodė, kad sveikiems vyrams, vartojant 750 mg per dieną, labai sumažėjo apetitas, todėl suvartojama mažiau kalorijų ir riebalų.
Tolesni tyrimai patvirtino šias išvadas, nes tyrimai parodė, kad kapsaicino vartojimas gali sumažinti norą valgyti riebų maistą, saldų maistą, sūrų maistą ir bendrą norą valgyti. Tyrimai parodė, kad kapsaicinas gali sumažinti hormono, vadinamo grelinu, koncentraciją, kuri, kaip žinoma, verčia mus jaustis alkani. Dėl to taip pat gali padidėti GLP-1 – hormono, dėl kurio jaučiamės sotūs.
Nors šis tyrimas yra daug žadantis, dauguma jų buvo atlikti su liesais ir sveikais asmenimis. Tikimės, kad būsimuose tyrimuose bus įvertintas kapsaicino poveikis antsvorio ir nutukusiems asmenims, kurie gali pastebėti realią naudą sveikatai dėl sumažinto kalorijų kiekio.
Metabolizmo padidėjimas
Jei vienoje energijos balanso lygties pusėje energija patenka, tai kitoje pusėje energija išeina. Vienas iš būdų išlaikyti sveiką kūno svorį yra padidinti suvartojamų kalorijų skaičių.
Visi esame girdėję apie maistą, turintį „riebalų deginimo“ savybių, kurios pagreitina mūsų medžiagų apykaitą, ir, be abejo, ši idėja daugeliui yra labai patraukli. Deja, trūksta daugumos tyrimų, pagrindžiančių šiuos teiginius. Tačiau daugelis aukštos kokybės tyrimų parodė, kad čili pipirai, kurių sudėtyje yra kapsaicino, gali pagreitinti medžiagų apykaitą, deginti riebalus ir mažinti svorį.
Vieno tyrimo metu buvo nustatyta, kad 135 mg kapsaicino per dieną suvartojimas žymiai padidino riebalų deginimą, palyginti su grupe, kuri vartojo placebą. Nyderlandų mokslininkai taip pat nustatė, kad kapsaicinas padidino medžiagų apykaitą vidutiniškai 120 kalorijų per dieną.
Kitas 2009 m. atliktas tyrimas parodė, kad per 12 savaičių kasdienis kapsaicino papildymas sumažino svorio ir pilvo riebalų sumažėjimą, palyginti su placebu. Manoma, kad pilvo riebalų masė yra tokia rimta sveikatos problema, nes tai riebalai, supantys gyvybiškai svarbius organus, tokius kaip kepenys, inkstai ir kasa.
Nors šie patobulinimai buvo nedideli, svarbu pažymėti, kad šie…
