Kalbant apie natrio suvartojimą tarp suaugusiųjų, bendras sutarimas yra tas, kad didelis vartojimas padidins hipertenzijos ir insulto riziką. Remiantis 2020–2025 m. amerikiečių mitybos gairėmis, 45% 18 metų ir vyresnių žmonių gyvena su hipertenzija. Hipertenzija yra širdies ir kraujagyslių ligų ir insulto rizikos veiksnys, kurio galima išvengti.
Ar didelis natrio vartojimas vaikams ir paaugliams kelia tokį patį pavojų kaip ir suaugusiems?
2–18 metų vaikai ir paaugliai vysto mitybos įpročius, kurie linkę tęstis ir suaugus. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenimis, maždaug 9 iš 10 vaikų suvartoja daugiau natrio nei rekomenduojama. Pagrindinis natrio pertekliaus šaltinis yra perdirbtas maistas.
Maždaug 1 iš 6 vaikų vaikystėje turi aukštą kraujospūdį, kuris išlieka pagrindiniu širdies ligų ir insulto rizikos veiksniu.
Amerikiečiai vartoja per daug druskos
Stalo druska arba natrio chloridas susideda iš maždaug 40% natrio ir 60% chlorido. JAV maždaug 90% suvartojamo natrio gaunama iš natrio chlorido.
Laikydamasis JAV dietos, vidutinis žmogus vartoja druską:
- Iš perdirbtų ir paruoštų maisto produktų – 77 proc.
- Iš natūralių šaltinių – 12 proc.
- Pridėti valgant – 6 proc.
- Įdėjimas virimo metu – 5%
Vienas arbatinis šaukštelis druskos prilygsta 2300 miligramų natrio.
Vaikams ir paaugliams rekomenduojamos kasdienės natrio normos:
- 1–3 metų amžiaus – mažiau nei 1200 miligramų
- 4–8 metų amžiaus – mažiau nei 1500 miligramų
- 9–13 metų amžiaus – mažiau nei 1800 miligramų
- 14–18 metų amžiaus – 2300 miligramų
Vienas greito maisto vaikiškas patiekalas gali lengvai viršyti 1500 miligramų natrio.
Dėl statistikos
2015–2016 m. Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimo duomenimis:
- 90% apklaustų vaikų ir paauglių viršijo savo amžiui rekomenduojamą natrio kiekį.
- Vidutinis natrio suvartojimas buvo 3393 miligramai per dieną, o 2000–5000 miligramų per dieną.
- Vidurinio mokyklinio amžiaus studentai suvartojo maždaug 400–800 miligramų daugiau nei jaunesni mokyklinio amžiaus vaikai.
- 50% natrio suvartojama iš picos, meksikietiškų patiekalų, sumuštinių, įskaitant mėsainius, šaltų mėsos užkandžių, sriubų, užkandžių ir sūrio.
- Merginos vartojo žymiai mažiau natrio nei berniukai.
- Viso dienos natrio suvartojimo 58 % sudarė parduotuvėse pirktas maistas, 16 % greito maisto / restoranų ir 10 % mokyklų valgyklos.
Būtina sumažinti natrio kiekį
Statistika kelia nerimą, todėl labai svarbu sumažinti vaikų ir paauglių suvartojamą natrio kiekį. Vaikų ir paauglių mitybos įpročiai dažnai panašūs į jų namų ūkio ir aplinkos įpročius. Vaikystėje susiformavę skonio pageidavimai dažnai persikelia į suaugusiųjų gyvenimą.
Kadangi didžioji natrio dalis gaunama iš perdirbtų maisto produktų ir restoranų maisto, natrio kiekio sumažinimas maisto produktuose žymiai sumažintų vaikų, paauglių ir suaugusiųjų natrio suvartojimą.
Maisto gaminimas namuose taip pat gali žymiai sumažinti natrio suvartojimą, ypač naudojant prieskonius ir žoleles, kad pakeistų natrią ir pagerintų skonį. Svarbu perskaityti supakuotų, supakuotų ir konservuotų maisto produktų mitybos faktų etiketes. Ieškokite produktų, kurių vienoje porcijoje yra mažiau nei 140–200 miligramų natrio. Kiekvieno valgio metu stenkitės turėti tik vieną produktą iš maišelio, dėžutės ar skardinės.
Galiausiai, apsipirkimas, maisto gaminimas ir valgymas kartu su vaikais suteikia tėvams ir globėjams galimybę pasirinkti sveiką mitybą, kad susidarytų įpročiai visą gyvenimą.
Anne Harguth yra registruota dietologė mitybos skyriuje Vasekoje, Minesotoje.